FOOMA JAPAN 2026に出展！微生物で解き明かす食品産業の未来とは

「FOOMA JAPAN 2026」に出展！

株式会社フジワラテクノアートが、2026年6月2日（火）から5日（金）まで東京ビッグサイトで行われる「FOOMA JAPAN 2026」に出展します。この展示会では、持続可能な食品産業の未来を見据えた微生物技術の活用についてご紹介します。

フジワラテクノアートの取り組み

岡山に本社を置くフジワラテクノアートは、醸造機械や食品機械の開発・製造を行っており、国内市場では約80%のシェアを誇ります。近年、持続可能な経済成長が求められる中で、同社は微生物を活用したプロセスに着目。これまでにも、固体培養技術を利用して食品素材や副産物を高付加価値化する研究を進めてきました。

特に、今回の展示テーマ「微生物が、食品産業の未来を変える ― 発酵技術による価値再生 ―」では、微生物の力で実現する新たな価値の創出を訴求。実際に、コーヒー豆や小麦フスマなどの食品副産物を利用したアップサイクルの事例を紹介します。

アップサイクルの事例

フジワラテクノアートでは、抽出後のコーヒー豆や小麦フスマといった食品副産物を新たな素材として活用する手法を提案しています。固体培養技術によって、高品質な機能性素材へと転換・アップサイクルする様子を展覧し、具体的な工程や設定からプラント設計、事業化までの一貫支援を行う「微生物インダストリープラットフォーム」も紹介します。

第5回 FOOMAアワード2026 最優秀賞ノミネート

さらに、同社の出展製品「小型通気式固体培養装置」が第5回 FOOMAアワード2026において最優秀賞にノミネートされました。この装置は、研究機関や中小企業でも導入しやすく、未利用資源の活用から事業化までをサポートすることが可能です。

プレゼンテーションとセッション

6月3日（水）には12:40から、微生物技術を中心としたセミナーも開催されます。食品副産物や未利用資源を活かした具体例を紹介し、食品産業の未来像についてのディスカッションを行います。

また、6月4日（木）に行われるフードテックセッションには、同社専務取締役が登壇。日本のフードテックがグローバル市場に与える影響や、今後のアクションについて議論を交わします。

参加方法とブース情報

「FOOMA JAPAN 2026」への参加は無料ですが、事前登録が必要です。展示ブースは「E1-22-08（東1ホール）」にあり、詳細な情報は公式ウェブサイトで確認できます。

この展示会は、各企業とともに持続可能な社会の実現に向けた共創の場となることを目指しています。微生物の力で新たな価値を創出するフジワラテクノアートの取り組みを、ぜひ現地でご覧ください。