岡山の新しい味噌ラーメン文化を創造する「おかやま味噌ラーメン」の誕生

岡山県で愛されているラーメン店「麺酒一照庵」による新たな試みが始まります。いくつかの期間限定営業を通じて、間借り店舗で提供された「おかやま味噌ラーメン」が、多くのファンの支持を受け、新たな店舗の立ち上げへとつながりました。これからの岡山ラーメン文化を支え、発展させることを目標とする「おかやま味噌ラーメン」。その魅力を詳しく見ていきましょう。

新店舗が創出する岡山のラーメン文化

「麺酒一照庵」を運営する株式会社いちてらすの代表、大野浩史氏は、味噌ラーメンを通じて岡山の新たな食文化の創造を目指しています。50日間の間借り営業では、約1500食が提供され、Google口コミでは星4.8という高評価を得たとのこと。今後、様々な地域の食材を活用しながら、岡山特有の味噌ラーメン文化を発展させる計画が進行中です。

こだわりのラーメン

「おかやま味噌ラーメン」は、岡山県産の細麺と、明治創業の老舗味噌屋が手掛ける備前味噌を使用したコクのあるスープが魅力です。特に細麺は、岡山特有の文化として評価されており、その美味しさは地元の人々に広く支持されています。また、赤い食材として辛味噌やラー油を使用し、ラーメンに独特の風味を加えることに成功しています。

クラウドファンディングで新店舗開店へ

新店舗の開店に向けて、2025年11月30日までクラウドファンディングが実施されています。このプロジェクトによって、新たな味噌ラーメン文化の創造を目指しており、リターンにはお得なおかやま味噌ラーメンの食事券も含まれています。岡山の魅力ある食文化を育てたいとの想いが込められた取り組みです。

地域に愛される店舗を目指して

2025年12月中旬の開店に向けて、岡山市中区東川原で準備が進められています。大野氏は、「地域の皆に愛される店舗を作りたい」という思いを抱き、最初の一歩を踏み出すことに全力を尽くしています。また、将来的には創業者の地元である奉還町への出店を目指しており、岡山のラーメン文化を盛り上げるための広がりを期待しています。

株式会社いちてらすについて

岡山を拠点に3店舗を展開する株式会社いちてらすは、岡山県内でラーメンにこだわりを持った飲食企業です。地域の特産品を活かし、それぞれの店舗でこだわりのラーメンを提供しています。大野氏が掲げる「岡山を明るく照らし、岡山で愛されるラーメンを作る」という理念を大切にし、今後もさらなる成長を目指します。

岡山の新たな地域文化の一環として注目される「おかやま味噌ラーメン」。新しい一歩を踏み出すその先には、どんなラーメンの未来が広がっているのでしょう。今後の展開にぜひご期待ください。