はなまるうどんとクラフトビールが食品ロス削減に挑む、特別なコラボレーション

食品ロスを減らす新たな挑戦

讃岐うどんの名店「はなまるうどん」が、食品ロス削減に向けた新たな取り組みを始めました。6月25日より、34店舗限定で提供されるクラフトビール『SANUKI 870 ALE（サヌキハナマルエール）』は、うどんの製造過程で生まれる「切れ端」を活用した、環境にも配慮した特別な一杯です。

驚きのアップサイクル

本商品は、讃岐うどんを製造する過程で発生する切れ端を原材料として使用しています。品質を保つために必然的に出てしまう余剰部分を有効活用することで、その価値を再生し、食品ロスの削減に貢献する新しい試みです。

飲みやすさと華やかさを実現

職人の技術を駆使し、うどん由来の穏やかな白濁感と、ホップの華やかな香りの共存を実現したこのビール。しっかりとしたコクを持ちながらも軽やかな口当たりで、はなまる名物の天ぷらとの相性も抜群です。

限定感を楽しむ

『SANUKI 870 ALE』というユニークな名称は、「870」に込められた「ハナマル」の遊び心を感じさせます。可愛い「う」の文字がデザインされたラベルは、店舗での特別感を一層引き立てています。各店舗限りの48本だけの限定販売なため、是非お早めに体験してみかけてください。

うどん職人の思いが込められた開発背景

「はなまるうどん」は、讃岐の誇る品質を守るため、毎日厳密な製造プロセスを経てうどんを打ちます。しかし、その工程で発生する切れ端は無駄にはできません。そこで、作り手の想いと、食品ロスを解決する姿勢を持ったアップサイクルクラフトビールブランド「Better life with upcycle」との共同開発に至りました。このプロジェクトは、ただの食品ロス削減にとどまらず、持続可能な社会を目指して価値のある素材に新たな役割を与えるもので、外食産業にも新しい可能性を提示しています。