正倉院の宝物をイメージした新スイーツ、NOT WAGASHIの魅力とは

新たなスイーツの登場

岡山県岡山市に拠点を置くナショナルデパート株式会社が手がける新しいスイーツブランド「NOT WAGASHI」より、2023年12月20日に『ベルベットクリームケーキ│宝匣菓（ほうこうか）』が発売されます。このケーキは、日本の美術工芸品をモチーフにした革新的なスイーツであり、ECサイトではすでに予約受付が開始されています。

宝匣菓（ほうこうか）のコンセプト

「宝匣菓」とは、正倉院に眠る宝物箱を思い描きながら作られたケーキで、テーマは「光を閉じ込める”箱（匣）”」です。見た目にも美しいこのスイーツは、練り切り、求肥、羊羹と生クリームを組み合わせ、和の素材を新たな形で表現しています。

味わいの構成

このケーキは、練り切りシェル、求肥、羊羹からなる二層構造で構成されています。第一に「もちっと沈み、すっとほどける」という新しい食感が特徴で、外側の練り切りは白象牙や白磁を彷彿とさせる質感を持ち、その中には高濃度生クリームが包み込まれています。

美しさと芸術性

「宝匣菓」の外見は、菱格子に水晶をセットし、薔薇文様の浮彫がポイントとなった優美なデザインです。練り切りのアイボリー色は静謐な美を引き立て、まさに食べる美術工芸品と言える魅力を放っています。これにより、ただのスイーツでなく、芸術品としても楽しませてくれる存在となっています。

食感と味わいのパラドックス

このケーキの味わいには、未体験の食感のパラドックスが含まれています。滑らかな練り切りが舌に触れた瞬間、次に感じる生クリームの冷たさ、そして求肥と羊羹の組み合わせによる「もちもち×つるん」という食感は、一度食べたら忘れられない印象を残します。

シリーズについて

NOT WAGASHIは「和菓子ではない」という新たな視点で、和の素材を使用した新たなスイーツ文化を創造しています。前作の《秘宝》に続く本作では、「求肥」と「羊羹」という新しい食感を取り入れ、さらにグレードアップしています。

商品情報

商品名: ベルベットクリームケーキ│宝匣菓（ほうこうか）
発売日: 2023年12月20日
販売場所: 東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）
サイズ: 120×60×30mm
価格: 各2,580円（税込）
保存方法: 店頭は要冷蔵、ECは要冷凍（-18℃以下）
内容量: 1個入（個別包装）
賞味期限: 店頭は2日間、ECは14日間
* EC販売サイト: こちら

菓子界に新しい風をもたらす「NOT WAGASHI」の新作を、ぜひ楽しみにしていてください。美味しさと美しさが融合した優雅なケーキを通じて、和菓子の新たな可能性を感じてみてはいかがでしょうか。