スシロー未来型万博店が描く2050年のサステナブルな回転寿司の新しさ

スシロー未来型万博店が目指す2050年の寿司文化

スシローが新たに展開する「スシロー未来型万博店」は、2025年に大阪で開催される国際博覧会に合わせた新しいコンセプトでの出店です。この店舗では「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来 2050ー」のテーマのもと、サステナビリティに配慮した回転寿司体験を提供します。お客様に未来の寿司文化を提案するこの店舗では、環境保全に取り組んだメニューとともに、楽しいデジタル体験を通じて新しい食の楽しさを追求しています。

環境に優しい「未来の魚」

スシローでは、全メニューに使用される水産物を厳選し、養殖による持続可能な調達を実現しています。特に、「あしたのサカナ」シリーズは、環境に配慮した陸上養殖技術を駆使して育てた水産物を使用しています。これにより、天然資源に過度に依存しない寿司を提供し、地球環境保全に貢献します。店舗では、例えば「陸上育ちの磯まもりウニ包み」というメニューがあり、これは陸上養殖の技術によって品質管理されたウニを使用しており、味にも自信があります。

デジタル体験の充実「デジロー」

店内には、新たに開発された「デジロー（デジタルスシロービジョン）」が設置されており、回転寿司の楽しさをデジタルで表現しています。お客様はデジローに流れるおすしを簡単にタッチして注文可能で、これによりフードロスを軽減し、スマートな店舗運営が実現しています。さらに、デジローには環境について楽しく学べるゲーム機能も搭載されており、訪れる全てのお客様に新しい楽しみを提供します。

サステナブルな米とメニュー構成

寿司のしゃりには、環境保全を意識した農法で育てた米を使用しており、より安全で美味しいしゃりを提供します。また、スシロー未来型万博店のメニューは、すべてノーポーク・ノーラードの商品で構成されており、豚肉やラードを使用しないため、食べデリケートな方にも安心です。サイドメニューやドリンクを含め、150品以上の多彩なメニューが取り揃えられています。