サーティワンアイスクリームに新たなショーケースを導入！デフロスト機能で作業効率化

サーティワンアイスクリームに新たなショーケースを導入！

総合フードサービス機器メーカーのホシザキ株式会社が、B-Rサーティワンアイスクリームのためにデフロスト機能付きショーケースを開発し、2026年4月14日より日本と台湾の特定店舗にて納品されることが決まりました。この新しいショーケースは、アイスクリームビジネスの現場で抱える課題を解決することを目指しています。

高効率を実現するデフロスト機能

従来サーティワンでは、直冷式のショーケースを使用しており、アイスクリームを提供する際には扉の開閉が頻繁に行われます。これが常温の空気を庫内に引き入れてしまい、冷冷壁面に結露をもたらし、霜の成長を助長していました。そのため、スタッフが毎週運転を止めて霜取りを行う必要がありました。

しかし、新しいショーケースはデフロスト機能を搭載しており、スタッフの手を使わず、効率的に霜取りが行えるよう設計されています。エバポレーターと呼ばれる熱交換器が複数設置され、一つが霜取りを行っている間にも、他のもので冷気を維持します。この仕組みにより、アイスクリームの質をキープしたまま作業が進むのです。

改良を重ねた試作機

2025年1月から、日本のサーティワン数店舗で試作機が導入され、運用データが収集されました。スタッフのフィードバックを基に改良が施され、価格性能比の高い量産機が完成しました。特に、庫内の温度を保つために、営業時間外にタイマー機能を用いて作動することにより、効率的に霜取りが行えるようになっています。

アフターサービスも充実

納品後、ホシザキは全国に展開する自社サービス体制によって、メンテナンスをサポートします。台湾でも現地法人が同様のサービスを提供するため、安心して利用できます。

新たな一歩

ホシザキは、アイスクリーム事業におけるお客様の課題を解決するために、引き続き革新を追求していきます。この新たなショーケースの登場により、サーティワンアイスクリームではより一層の顧客満足度向上が期待できます。これまで以上にスムーズなアイスクリームの提供が可能となり、訪れたお客様に想い出に残る体験を提供することでしょう。