岡山から新たな焼き菓子ブランド「CANOBLE BROWN NATURAL」が登場！

新たに生まれ変わった「CANOBLE BROWN NATURAL」

岡山県岡山市を拠点とするナショナルデパート株式会社が、新ブランド「CANOBLE BROWN NATURAL」を発表しました。このブランドは、発酵とバターの技術を融合させた焼き菓子を展開します。2025年4月24日より、公式オンラインストアでの販売が始まり、4月29日からは東京工場での単品販売も予定されています。

発酵の力で引き出す小麦の甘さ

小麦本来の甘さは、発酵を通じてのみ表れます。一般的に、甘さは砂糖で付与されることが多いですが、CANOBLEでは酵母を用いてその深い旨味を引き出します。この理念は、これまで20年以上ドイツパンとカンパーニュの専門店を営んできた経験に基づいています。天然酵母の技術にバターのノウハウを組み合わせ、焼き菓子という新たな形で表現することに成功しました。

焼き色の美しさにこだわる

「焼いた茶色には全てがある」という信念のもと、素材や技術に頼らず、手間をかけた設計によって味を生み出しています。焼きあがったクラストの香り、発酵した麦から生まれる甘み、そして贅沢なバターのコク。これらが見事に融合し、CANOBLEだからこその多層的な味わいを提供します。

商品の魅力

バターサンド

- 価格: 2,680円（税込）

2種のサブレ（全粒粉、ハニービスケット）に、ライ麦酵母の火入れフレークとルヴァンリキッド熟成生地を練り込んでいます。焦がしバターとトフィーのシュガークリーム、メレンゲのバタークリーム、さらにカカオリキュール漬けのレーズンや3種のローストナッツを重ねた、香りと食感のハーモニーを楽しめます。

チーズケーキ

- 価格: 2,680円（税込）

グラハムクラッカーのシェルに、発酵フレークを混ぜ込み、NYスタイルのチーズケーキとバターミルクプディング、ふわっとしたバタークリームを重ねた、3層構造のチーズケーキです。力強い小麦の味わいと軽やかなチーズの相性が絶妙です。

焼き菓子の詰め合わせ

- 価格: 2,680円（税込）

ライ麦酵母フレーク入りの焼き菓子5種を各2枚ずつの計10枚をお届け。進化した焼き菓子として、本格的なドイツパンの熟成味を味わえます。すべて個包装になっているので、手軽に楽しむことができます。

販売情報

新ブランド「CANOBLE BROWN NATURAL」の発売日は2025年4月25日（金）で、購入はナショナルデパートの公式ストア（リンク）で可能です。また、東京工場での販売も4月29日から始まります。

学びの多い20年間の経験と技術が詰まった「CANOBLE BROWN NATURAL」に、ぜひご注目ください。