岡山発の食べるハイジュエリー「ロザス」新作登場！

岡山発の食べるハイジュエリー「ロザス」

岡山から新たな食のアートが登場しました。ナショナルデパート株式会社が展開する新ブランド「CANOBLE MAISON」より、食べるハイジュエリー「Rosace（ロザス）」が発表されています。この注目の新作は、本日よりECサイトで予約が始まり、9月1日からは東京工場での発売がスタートします。

「ロザス」は単なるお菓子ではなく、光を全反射させる精密な造形が特徴です。このお菓子の表面には、宝石の裏側を意識した設計が施されており、手に取って光にかざすと、光の演出が美しい煌めきを生み出します。寒天をベースにした高透明度の「クリスタル羹」を使用し、石の裏側であるパビリオン構造もミリ単位で作り込まれています。

ゴシック建築にインスパイア

この新作お菓子の名前「ロザス」は、フランス語でゴシック建築の円形花窓を意味します。花窓から差し込む静かで神秘的な光を表現した装飾美が魅力です。金色の背景に浮かび上がるレリーフと、中央のラウンドブリリアントカットのデザインが、まさに建築装飾の持つ格調高い美しさを感じさせます。

極限の立体成形技術

「ロザス」の製造には、寒天素材の特性を活かした高度な製菓技術が必要です。側面のレリーフや深いカットを同時に実現するためには、強度計算や型離れの技術が不可欠です。この技術はカノーブルによって独自に開発され、見た目だけではなく、食感にもこだわった作品へと昇華させられています。口当たりは軽やかで、爽やかな酸味と花や果実の香りを楽しむことができます。