特別なディナーで体験する津山の歴史と美食の魅力

岡山の中心地、ホテルグランヴィア岡山では、特別なディナーイベント「岡山ガストロノミー美作国・津山の郷土と歴史を紡ぐ」が開催されます。このイベントは、2027年に開かれる「森の芸術祭晴れの国・岡山」の一環として、美作地域の食文化や歴史を知ってもらうことを目的としています。

津山には、江戸時代から守られてきた独自の肉食文化があります。実は、美作地域では当時、牛肉が特に健康維持のための「養生喰い」として注目され、例外的に食されていたのです。そんな特別な文化を肌で感じ、美味しい料理を味わえるこのディナーイベントは、ただの食事を超えた、知的な体験へと導いてくれます。

イベントのプログラム

このイベントは18：30に開演し、いくつかの部に分かれています。
1部では、郷土史家の竹内氏が登場し、津山の肉文化や治水史など、地域の歴史を語ります。美味しいアペタイザーと共に、津山の歴史が垣間見れる貴重な時間です。

2部では、料理長・松森康記が生産者と共に特別な食材の魅力を解説し、料理が出来上がる様子を楽しむことができます。その後、温前菜、魚料理、牛肉料理、デザートと続くコース料理が提供されます。

特に注目なのは、つやま和牛を使った料理。藁焼きの肉寿司や、岩塩包み焼きなど、津山の食材を生かした豪華な品々が並びます。また、料理と合わせて地元の日本酒や銘醸ワインも楽しめる特別なマリアージュも用意されています。

料理長と郷土史家の紹介

このイベントに参加する郷土史家の竹内佑宜氏は、地域づくりに貢献しており、津山の生き様や食文化について広く知識を持っています。彼の話を聞くことで、料理の味わいがさらに深まることでしょう。

一方、料理長の松森康記氏は、豊かな経験を積んできたシェフで、フランスでの研修を経て、岡山でも高い評価を得ています。彼が作り出す料理は、地元の素材を使用しながらも洗練された技術が光ります。

参加方法と料金

この特別なディナーは2026年10月9日（金）に開催され、料金は一般が20,000円、JRホテルメンバーズ・WESTER会員は19,000円です。
参加希望の方は、ホテルのオンラインショップまたはお電話での予約が必要です。

イベントは、美味しい料理と共に、美作地域の歴史を紐解く機会です。この一夜限りの体験を見逃さないように、是非参加してみてはいかがでしょうか。

森の芸術祭について

2027年には「森の芸術祭晴れの国・岡山」が開催されます。この国際芸術祭では、地域資源をテーマにし、美作の豊かさを全国に発信しようとしています。今回のディナーイベントは、その趣旨に共鳴した応援プログラムの一環なのです。

岡山の美食を堪能しながら、地域の歴史と文化に触れるこの貴重なディナーをお楽しみに！