岡山大学とサンラヴィアンの共同研究が地域の未来を切り開く

岡山大学とサンラヴィアンの共同研究が実を結ぶ

2025年12月から進められてきた国立大学法人岡山大学と、岡山県里庄町に拠点を置く洋菓子メーカー株式会社サンラヴィアンの共同研究が、農林水産省の「令和8年度加工食品CFPに係るモデル事業」に採択されました。これにより、両者の取り組みが実践的な成果として評価されることとなりました。

共同研究の背景と目的

この共同研究では、CFP（カーボンフットプリント）算定の知見を活用し、企業ブランドの価値向上を目的としています。サンラヴィアンが手がける製品は、手作りデコレーション用スポンジケーキやフルーツケーキ、ベルギーワッフルなど多岐にわたります。企業理念である「キチンとした商品を、キチンと誂え、キチンとお届けする」ことを重視し、品質だけでなく、環境や社会への配慮も積極的に行っています。さらに、CFPを通じて、中小企業としての競争力を高めたいとの思いから、このプロジェクトに参加したのです。

CFPとは

CFPは、製品のライフサイクル全体を考慮した温室効果ガス排出量の算定仕組みです。生産から流通、廃棄にいたるまですべての過程でのCO2排出量を計測し、その数値を表示することによって、消費者へ環境配慮の姿勢を伝えることができます。現在、食品産業においてはサプライチェーンを通じたカーボンニュートラルの実現が重要な課題とされています。

地域企業の先進的な取り組み

中小企業にとってCFP算定は、十分なリソースがないため高いハードルとなっていることが多いです。しかし、サンラヴィアンは大学との連携を通じて、これに挑戦し、地域企業としての先進性を示しています。このような取り組みは、他の中小企業にとっても良いモデルケースとなるでしょう。

天王寺谷達将教授は、「CFPは気候変動に対処するための有力な手段であるが、特に中小企業には取り組みづらい面がある」と述べています。「今回のモデル事業採択が、中小企業の取り組みの参考となれば」と期待を寄せました。

研究の内容と今後の展開

本共同研究では、サンラヴィアンが製造・販売する約100の製品に対してCFPの算定を行い、これらの製品の低CFP表示方法や消費者への影響についての分析も進めています。モデル事業の採択を受けて、さらに研究成果を広め、食品業界全体に展開できる知見を磨いていく予定です。

今後も岡山大学はサンラヴィアンとの共同研究を継続し、農林水産省の支援を受けながら、スポンジケーキやベルギーワッフルといった製品のCFP算定を進めていきます。この取り組みを通じて得られた知識やノウハウは、他の地域企業の持続可能な成長や脱炭素社会の実現に役立てることを目指しています。