スシローで楽しむ鹿児島のご当地ラーメン「まぐろラーメン」！

スシローと鹿児島の魅力を融合した「まぐろラーメン」

鹿児島県いちき串木野市の名物「まぐろラーメン」が回転寿司のスシローに登場しました。これは、ふるさと納税の返礼品としても人気があり、今回のコラボは、地域の名産を広く知ってもらうための「ジモメシ」プロジェクトの一環です。スシローでは、このご当地ラーメンを数量限定で提供しており、地域のおいしさと魅力を全国に届けるチャンスです。

ジモメシプロジェクトとは？

このジモメシプロジェクトは、あきんどスシローが2024年にスタートさせたもので、地域の隠れた名物を発信し、地域振興を図ることを目指しています。第一弾として青森味噌カレー牛乳ラーメンが登場し、続く第二弾としていちき串木野市の「まぐろラーメン」が選ばれました。

「まぐろラーメン」の魅力

「まぐろラーメン」は、地元の食材を生かしたユニークなラーメンで、基となるスープは、マグロに加え、かつおや昆布、野菜の旨味を組み合わせたものです。あっさりとしたクリアなスープながら、しっかりとした旨みが味わえるのが特徴です。トッピングされたマグロは、店内で甘辛いタレに漬け込まれ、地元の味をしっかりと再現しています。

これにより、スシローらしさも加わり、まぐろの旨味を引き立てる絶妙な一杯が完成しました。スシローで「まぐろラーメン」を食べてみれば、まさに鹿児島の風味が広がります。

「まぐろラーメン」誕生の背景

いちき串木野市は、かつてマグロの遠洋漁業の拠点として栄えましたが、時代の変化に伴い、その活気が失われていきました。そこで地域振興の一環として「まぐろラーメン」が開発され、地元の人々に新たな愛される食文化として認知されるようになりました。特に、改善が重ねられたラーメンのスープは、マグロの頭を焼いて香味野菜とともに旨みを引き出すことから始まり、黄金色のスープが生まれました。この味を広く知ってもらうために、他の飲食店でもこのレシピを使用しているところも多くあります。