新たに「FFH」コンセプトを導入し成長を加速するサンマルクカフェの挑戦

サンマルクカフェが新たな成長戦略を発表

サンマルクカフェ（株式会社サンマルクカフェ）は、創業以来1999年から続く手作りの美味しさと共に、2029年度までに370店舗を目指す新しい成長戦略を発表しました。「FFH（Fresh Fast Handmade）」という新コンセプトを導入し、これまで以上にお客様に寄り添ったサービスを提供することを目指します。

新コンセプト「FFH」とは

「FFH」は、Fresh（新鮮・焼きたて）、Fast（迅速な提供）、Handmade（手作り）の頭文字を取ったもので、サンマルクカフェが新たに提案する店舗運営のスタイルです。この新たな戦略により、食の楽しみをより多くの方へ、日常生活の中で取り入れてもらうことを目指していきます。

焼きたての再定義で顧客を惹きつける

従来の店舗スタイルから一歩進んで、オーダーを受けてから最終的な調理を行う「ツーオーダー方式」を採用します。この方式により、焼きたてパンの豊かな香りとともに提供する「ライブ感」を重視し、まさにその瞬間に美味しさを体感できる体験を創出します。フレッシュな材料を用いることで、オーダーごとに最高の状態に仕上げた一品を提供することが可能です。

デジタルとアナログの融合

新しい店舗は、デジタル技術とアナログな手仕事が共存した空間で、お客様のオーダーが入力された瞬間に厨房に情報が伝わる仕組みを取り入れています。デジタルによる迅速な対応と、手作りならではの温かさを両立させることで、待たせることなく新鮮な料理を提供します。

新メニューラインナップ

新コンセプトを実現するために、新メニューも充実。例えば、オーダー後に専用オーブンで焼き上げる「プレミアムホットサンド」や、あつあつのフランスパンにジューシーなウインナーを挟んだ「THEホットドッグ」など、まさに食べた瞬間の美味しさを追求したラインナップが揃います。

さらに、アジアのお茶文化を取り入れた「サンマルクカフェ&茶」シリーズも拡充し、現代のカフェのトレンドに応えるメニューを展開します。季節ごとに変わるお茶やフルーツティー、エッグタルトなど、多彩なドリンクメニューでお客様に楽しんでいただけます。

目指すは「日常に最も近い街角カフェ」

2025年より岡山県内で実施開始のモーニングセットメニュー「アサマルクカフェ」や、ランチセットメニュー「ヒルマルクカフェ」の全国展開を予定しており、利便性の向上を図ります。また、毎月30日には「サンマルクカフェの日」を設け、チョコクロが30%オフにて提供されるイベントも予定しています。このようにして、日常の中でサンマルクカフェに親しみを持っていただく機会を増やしていくつもりです。