世界最高峰パティシエとANAクラウンプラザ岡山が贈る特別デザート体験

世界最高峰のパティシエが贈る特別コラボ

岡山市のANAクラウンプラザホテル岡山で、2026年3月より期間限定で正木辰宜シェフとの初コラボレーションが実現します。このコラボは、正木シェフが世界最高峰パティシエ・コンクールの国内予選で日本代表に選ばれたことを記念したもので、地元岡山を代表するパティシエが原点となったホテルのキッチンで新たな挑戦を行います。

コラボレーションの背景

正木シェフは、東京の名店やANAクラウンプラザホテル岡山での経験を経て、2019年に倉敷市にPATISSERIE MASAKIをオープンしました。これまで、地元岡山の新鮮な食材を使い、素材本来の魅力を最大限に引き出した色彩豊かなスイーツを提供し、多くの評価を受けています。

また、今回のコラボレーションでは正木シェフの理想のデザートが岡山で楽しめる貴重な機会を提供し、同時にANAクラウンプラザホテル岡山のペストリーチーム、特に山本桃歌パティシエールが製作するデセールに注目が集まっています。正木シェフの芸術的なセンスを引き出す作業が行われており、月替わりのアシェットデセールは特におすすめです。

月替りアシェットデセールの魅力

3月：フレーズとシトロンヴェールのムースグラッセ

3月は、正木シェフが2025年のコンクールで披露したメニューを再現したデザートです。岡山県産いちごを使用し、ライムの爽やかさとグレープフルーツのほろ苦さを巧みに組み合わせた味わいが楽しめます。さらに、濃厚なジャージーミルクのアイスクリームが全体のバランスを改善し、訪れる人々を魅了します。

4月：アールグレイとベリーのグラス

4月のデザートは高貴な香りのアールグレイを使った4層のグラスデザートで、キャラメルムース、フランボワーズソルベ、苺とミントのジュレと、異なる食感と風味の重なりが楽しめる大人向けの洗練された一品です。

アフタヌーンティーのご紹介

さらに、正木シェフによるアフタヌーンティーも秀逸です。県産いちごや春の訪れをテーマにしたスイーツも多彩に取り揃え、特別な時間を演出します。柚子マカロンやボンボンショコラなど、視覚と味覚の両方を楽しませてくれるラインアップに心躍ります。

このアフタヌーンティーは、2026年3月1日から4月28日まで提供されており、お一人さま4,598円で楽しめます。