日本代表に選ばれた小島広夢、フランス・パリ大会へ出場！

小島広夢、日本代表に選出

フレンチレストラン『ラターブルドゥジョエル・ロブション』のスーシェフ、小島広夢が、「第59回アルスノヴァ国際創作料理賞」日本予選で第1位に輝き、2027年2月にフランス・パリで行われる世界大会へ挑戦することが決まりました。

この名誉ある賞は、世界的に名高いシャンパーニュメゾン「テタンジェ」の創設した「ル・テタンジェ国際料理賞」が前身であり、多くの料理人がその栄光を目指して競い合っています。小島は、これまでの2年間にわたり、日本予選で第3位という成績を収めており、その努力が実を結んだ形となりました。

日本予選の内容

今回の日本予選では、書類審査を経て、「地鶏とオマール海老」をテーマにした実技審査が行われ、小島が見事に第1位に選出されました。彼はこの結果について、「多くの方々のサポートがあってこそ、この結果を得ることができました」と感謝の気持ちを述べています。

小島の成長と今後

小島は1993年に愛知県に生まれ、辻調理師専門学校を卒業後、様々なホテルやレストランでの経験を積みました。2021年に「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」に入店し、2025年からは「ラターブルドゥジョエル・ロブション」のスーシェフとして活躍しています。

「来年の国際大会でも良い結果を残せるよう努力し、お客様により美味しい料理を提供できるよう努めます」と語る小島の姿勢は、今後の活躍を期待させます。彼の料理による感動が、世界中の食通たちに届けられる日が待ち遠しいです。