#ドーナツ #クロワッサン #リストレット

自由が丘に新たなクロワッサンの楽しみ方

2026年3月9日、東京・自由が丘にオープンした「RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO（リストレットアンドクロワッサン ラボラトリオ）」が新しい試みとして、魅力的な「クロワッサンドーナツ」を発表します。この専門店はクロワッサンの可能性を追求し、食感や製法、提供スタイルを研究し、ユニークな商品開発に取り組んでいます。

クロワッサンドーナツの誕生

「クロワッサンドーナツ」はその名の通り、クロワッサン生地を使用し、ドーナツ形状に焼き上げた新しいスイーツです。外側は香ばしく焼き上げられ、中はしっとりした層が特徴。生地の発酵にこだわり、ふんわりとした食感を生み出しています。そして、仕上げに艶出しの卵を塗布し、高温スチームコンベクションで加熱することで、香ばしく見た目も美しいクロワッサンの魅力を最大限に引き出しています。

提供スタイルとラインアップ

店内では、クロワッサンドーナツを使ったプレートスタイルが楽しめます。人気の5種類のドーナツから2種類を選択でき、サラダやリガトーニ、ピクルスがセットになったプレートを構成しています。フレーバーは以下の通りです：

• - 食事系：

- クロックマダム風（半熟目玉焼きとパルメザンチーズ）
- ベーコンポテト（ベーコンとポテトのコク）

• - スイーツ系：

- レモンカスタード（レモンの酸味と甘さのバランス）
- ショコラ（濃厚なカカオの風味）
- ブリュレ（パリパリ食感ととろけるクリーム）

平日であれば1,200円（税込1,296円）、土日祝は2,000円（税込2,160円）で、ドリンクやスープが含まれるセットメニューも楽しめます。また、テイクアウトでは単品販売も行われており、手土産にも最適です。

人気のテイクアウト商品

テイクアウト限定で提供される「レモンカスタード」「ショコラ」「ブリュレ」も注目のアイテムです。

• - レモンカスタード：なめらかなカスタードと爽やかなレモン香りの一品。
• - ショコラ：贅沢なカカオ58％チョコレートを使用した濃厚な味わい。
• - ブリュレ：表面はパリパリ、濃厚なクリームがとろける大人のデザート。

価格は各390円（税込421円）と手に入れやすく、美味しさも兼ね備えています。

POPUP店舗の計画

話題のクロワッサンドーナツは自由が丘の店舗だけでなく、他の地域でも展開予定です。「東武池袋 IKEBUKUROパン祭り」を皮切りに、さまざまなPOPUP企画が続々と発表されています。新しいフレーバーがラインアップされる予定で、多彩な楽しみ方にも期待が高まります。

クロワッサンの新たな境地

「RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO」は、各地の伝統食材や食文化からインスピレーションを受けつつ、驚きと発見をもたらす商品を今後も開発し続けます。クロワッサンの新たな可能性を追求し、クロワッサンファンにとっての新たな定番を目指していく姿勢が素晴らしいです。これからも目が離せません！

関連リンク

サードペディア百科事典: ドーナツ クロワッサン リストレット