新感覚のスンドゥブに挑戦！漆黒スンドゥブ定食が登場

新感覚のスンドゥブを楽しむ！

スンドゥブのそのイメージは、赤い唐辛子のスープが思い浮かぶ方が多いでしょう。しかし、東京にあるスンドゥブ専門店「中山豆腐店」から新たに登場するのは、イカスミを使用したその名も『漆黒スンドゥブ定食』。2026年2月12日より、期間限定で販売が開始されます。

漆黒スンドゥブの魅力

見た目のインパクトはもちろん、特製スンドゥブスープに加えられたイカスミが作り出す深い風味とコクは、一度食べる価値があります。この漆黒のスープは、唐辛子をベースにしたタテギに、牛肉、豚肉、鶏肉の旨味をプラスし、にんにくや生姜といった香辛料を加えて仕上げられています。毎日店舗内で仕込むこのスープは、素材の良さを存分に引き出すことを目的としており、その味わいはまさに絶品です。

さらに、アサリやタコ、爽やかな酸味のミニトマトが具材として加えられており、海鮮の食感とトマトの酸味がスープの豊かな味わいを際立たせています。特に、日本産の「トヨマサリ」大豆を使った自家製豆腐と一緒に味わうことで、豆腐の上品な甘みが口の中で広がり、スンドゥブの魅力を引き立ててくれます。価格は1,190円（税込1,309円）。

中山豆腐店のこだわり

「中山豆腐店」では、気軽に楽しめる定食スタイルで、ビジネスパーソンや学生たちに愛されています。店舗の外観はシンプルで、カウンター席がメイン。おひとり様でも気軽に入りやすい雰囲気が魅力です。特製スンドゥブの他にも、さまざまなメニューが揃っています。

中山豆腐店のこだわりは特に自家製豆腐にあります。国内産大豆である「トヨマサリ」を使用し、毎日店舗で手作りされています。この豆腐は甘みがあり、なめらかな舌触りが特徴。スープとともに楽しむことで、味わいの相乗効果が生まれるのです。