北海道・釧路名物を楽しめる新作つけそばが登場！

新たな味わい、釧路名物を感じる限定つけそば

北海道の食文化の深さを味わえる新作の登場です。株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、北海道・釧路の名物「かしわぬき」を用いた新メニュー、『かしわぬきで食べるつけそば（道産そば粉使用）』を4月7日（火）から、北海道内のセブン‐イレブン店舗にて順次発売します。このメニューは、地元で愛されてきた「かしわそば」の要素を取り入れつつ、そばを抜いたつゆを楽しむスタイルです。

かしわぬきとは？

「かしわぬき」という名称の由来は、釧路で親しまれている鶏肉と長ねぎを使った「かしわそば」から来ています。今回の『かしわぬきで食べるつけそば』では、濃厚な出汁とたまり醤油を使ったつゆに、旨味が詰まった鶏肉と長ねぎがたっぷり盛り付けられています。この組み合わせに、北海道産そば粉を使用した風味豊かなそばを合わせており、つけそばスタイルで楽しむことができます。

味わい深い出汁の秘密

つゆには、昆布とかつおから取った旨味がぎゅっと詰まっており、コクのあるたまり醤油が加わることで深い味わいを実現しました。温かいつゆを使ったことで、寒暖差の激しい4月の北海道でも心温まる一品に仕上がっています。さらに、地元で採れたそば粉を使用することで、そば特有の豊かな風味としっかりとしたコシを感じることができます。これによって、地元の文化と食材を体験できる特別な一杯となることでしょう。

もっと知りたい、釧路の食文化

文化庁の取り組みである「100年フード」として、釧路のそばが登録されていることをご存知でしょうか。この取り組みは日本の食文化を次世代に継承するためのもので、「かしわぬき」もその一環として多くの人々に愛され続けています。地元の食文化を支えるこのお蕎麦を、ぜひご賞味ください。

地産地消のすすめ

セブン‐イレブンは、地域に根ざした食文化を大切にし、地元の食材を積極的に取り入れる「地産地消」の取り組みを進めています。今作るつけそばもその一環で、使用するそばはすべて北海道産。そばの生産から製粉、販売までのプロセスを「オール北海道」で行うことで、地域経済の活性化にもつながる市場促進を図っています。こうした取り組みが、皆さまに北海道の魅力を伝える機会となれば嬉しい限りです。

開発者からのメッセージ

冷え込む朝晩にぴったりの一杯を目指して、『かしわぬきで食べるつけそば』は開発されました。温かい濃厚つゆで味わうことで、鶏肉の旨味がしっかり溶け込んだつゆが、心も身体も温めてくれる一品となっています。北海道の豊かな風土から得られた食材と、釧路の愛されてきた文化を感じる素晴らしい機会をぜひお見逃しなく。