国内シェア80%のフジワラテクノアートが新製品を発表、国際展示会に出展

フジワラテクノアートの挑戦

岡山に本社を置くフジワラテクノアートは、国内機械製麹の80％を占める企業で、古くから発酵・醸造機械の開発に取り組んできました。2026年8月4日から6日まで東京ビッグサイトで開催される『第5回国際発酵・醸造食品産業展』では、同社の新製品『計量洗米浸漬装置 Solo』が初お目見えします。

イノベーションによる業界の課題解決

近年、酒造業界では人手不足が大きな課題となっています。酒造りにおける洗米・浸漬工程は、熟練の職人が必要とされるため、多くの人手を要しますが、その確保が難しくなっています。

そこで、フジワラテクノアートは新たに『計量洗米浸漬装置 Solo』の開発に着手しました。この装置は、省人化を実現しながらも、酒造りの伝統を尊重することを目指しています。Soloは、自動計量や洗米工程の自動化により、作業の効率を向上せしつつ、初心者でも簡単に操作できるアナウンス機能を搭載しています。

具体的な特徴

Soloは以下のような特徴を備えています：

1. 自動化された計量 - 正確に白米を自動計量し、手作業の負担を軽減します。
2. 効率的な洗米 - アナウンス機能で作業の重複を抑制し、効率を向上させます。
3. 米への優しさ - 混気ジェット水流方式で、米へのダメージを最小限にします。
4. 品質重視 - 確実に糠分を除去して、米の品質を向上します。
5. 吸水率の見える化 - 各バッチごとの吸水率を自動計算し、管理を簡素化します。
6. 省スペース設計 - 小規模酒造にも対応しうるコンパクトな設計です。

この装置はすでに数社と契約が進んでおり、そのニーズは高まっています。業界の新たなスタンダードとして期待されています。