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岡山の新たなご当地グルメ、岡山餃子が誕生！

岡山餃子祭り実行委員会による新プロジェクトが始まりました。 それは、岡山県の特産「黄ニラ」を魅力的にあしらった「岡山餃子」を広める取り組みです。このプロジェクトでは、県内の飲食店と連携し、地域食材を活かした美味しい餃子の開発と提供を行います。

岡山餃子とは？

「岡山餃子」は、岡山県産の黄ニラを使った餃子として定義されます。黄ニラは、光を遮って育成されたため、特有の甘みと香りが特徴。普段食べる青ニラと比べてやさしい風味があり、口の中に広がる豊かな旨味が魅力です。

この餃子は、黄ニラを生地の中に混ぜたものから、上に飾ったもの、さらには和え物として利用したものまで、様々な種類のアレンジが考えられています。岡山の飲食店が独自のレシピで黄ニラを使用した「岡山餃子」をメニューに追加して、その認知度を高めていく計画です。

黄ニラの魅力

黄ニラは、岡山県が全国の約70%を生産する特産品です。手間をかけた栽培法によって、香り高く、甘みの強い仕上がりになります。見た目の色鮮やかさもあり、料亭や高級店でも好まれています。美味しさがギュッと詰まった黄ニラを使うことによって、岡山餃子は至極の一品に仕上がるでしょう。

生産者の植田輝義さんは、20年にわたり黄ニラの生産に情熱を注いでいる方です。「黄ニラ大使」と自ら名乗り、岡山の特産品を広めるため活動しています。その愛情深い姿勢が、多くの人に響いています。

参画店舗のご紹介

岡山餃子プロジェクトには、県内の多くの店舗が参加しています。

• - 山東水餃子大王（備前市）
• - 餃子酒場チャオズ（岡山市本町、奉還町）
• - ネオとよじ（岡山市問屋町）
• - 餃子アイロン（倉敷市）
• - ドラゴン餃子（倉敷市）
• - 餃子にBANZAI（岡山市）
• - 鉄板酒場炉久（岡山市）

これらのお店では、各々のスタイルで黄ニラを使用した美味しい餃子を楽しめます。

参加店舗募集と今後の展開

岡山餃子の魅力を広めるために、参加店舗をさらに募集しています。「岡山餃子」のロゴやキャラクターを使用することが可能で、野菜など地域の特産を使ったメニュー作りを応援します。

また、岡山餃子祭りも定期的に開催されており、2万人以上の来場者を見込む大イベントとして成長を続けています。次回の「岡山餃子祭り」は2025年10月3日から5日までの間、杜の街グレースで行われる予定です。

岡山県の魅力を食を通じて発信する「岡山餃子」。黄ニラの持つ特性と魅力をぜひ一度味わってみませんか？今後の展開にも注目です。

【問い合わせ先】
有限会社日本SS
住所：岡山県岡山市北区磨屋町1-5 セシルプラザ3F
電話番号：086-250-5566
メール：[email protected]
担当：大森

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