まぐろの魅力を堪能！「杉玉」の豪華フェア開催中

まぐろ好き必見！「杉玉」が贈る豪華フェア

大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」で、まぐろファン待望の特別フェア『杉玉が贈るまぐろがメイン。』が開催されます。2025年5月9日から始まるこのフェアでは、厳選されたまぐろを使った多彩なメニューが取り揃えられ、まぐろの魅力を余すところなく堪能できます。

まぐろの王様、本鮪を堪能！

今回のフェアの目玉は、「うまみ醤油漬け天然インド鮪 3種盛り」。日本有数の醤油の産地、和歌山県湯浅町で1年以上仕込まれた杉樽の「蔵匠樽仕込み」醤油に漬け込まれた天然インド鮪は、酸味と甘みのバランスが絶妙です。厚切りのインド鮪を醤油と梅醤油漬けで味わいながら、あん肝バターを添えて楽しめる贅沢な一皿です。

さらに、見た目もインパクト満点の「湯浅醤油“蔵匠樽仕込み”で食べる、まぐろ漁船」も注目です。本鮪の大とろ、中とろ、天然インド鮪の赤身、まぐろの山かけ、ねぎまぐろの5種類を一度に味わえる贅沢なさし盛りです。この機会に本鮪のトロけるような旨みを堪能してください。

希少部位も満載！

フェアでは、まぐろ一匹からわずか5％しか取れない「わかれ身」を使った料理も見逃せません。スジが強い部位を下味に「蔵匠樽仕込み」で漬けて、火を入れることで柔らかい食感に仕上げた寿司や天ぷらは絶品です。

また、希少珍味として話題のまぐろの心臓、「本鮪ハートのから揚げ」、さらには「本鮪ハート＆わかれ身入りねぎま風アヒージョ」も登場。独特の歯ごたえと濃厚な味わいが、まさにお酒のアテにぴったりです。